Un maialino un po' brillo
Un maialino un po' brillo
Tempo totale 3 ore e 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Filetto di maiale400 g
Vino rosso (13500 ml
Scalognoq.b.
Mollica di paneq.b.
Pecorino romano80 g
Panna da cucina60 ml
Ricotta vaccina100 g
Cavolo romanoq.b.
Zuccaq.b.
Scorza di agrumiq.b.
Procedimento
STEP 1
Marinare la carne nel vino rosso per almeno 2 ore
STEP 2
Fare la riduzione con il vino della marinatura, lo scalogno e le scorze di agrumi
STEP 3
Fare una fonduta con panna e formaggio e legarla con la ricotta vaccina
STEP 4
Passare in padella la mollica di pane insaporendola
STEP 5
Scottare il filetto in padella e servirlo come da foto!
Lo chef consiglia:
Me lo insegnato il mio papà, adorava cucinarmi la carne, e ora che sto studiando cucina, la preparo io per lui. Ho voglia di vederlo felice!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
Presente in
Domande e recensioni