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Torta fredda al limone

Questa torta fredda e` un dolce che non richiede cottura e di facile preparazione. Adatta ad ogni occasione.

14 porzioni
300 gr
biscotti digestive
120 gr
burro
500 gr
mascarpone
250 gr
yogurt al limone
250 gr
panna
130 gr
zucchero a velo
5
gelatina in fogli
100 ml
succo di limone
100 ml
succo di arancia
70 gr
zucchero semolato
Passaggio 1 di 8

Sciogliere il burro in in pentolino. Tritare i biscotti in un mixer e unirli al burro sciolto e amalgamare il tutto. Rivestire lo stampo dal cerchio apribile con carta forno. Versare i biscotti sbriciolati e distribuire su tutta la superficie con un cucchiaio, compattare con il fondo di un bicchiere. Mettere in frigo per 30 minuti.

Passaggio 2 di 8

Mettere in acqua fredda 5 fogli di gelatina per circa 10 minuti. Lavorare in una ciotola con le fruste il mascarpone e lo zucchero a velo, aggiungere due vasetti di yogurt e amalgamare il tutto. Mettere in un pentolino a fuoco basso 50 mli panna e scaldare leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata e girare con un cucchiaio fino a farla sciogliere. Far raffreddare e aggiungere al composto di mascarpone.

Passaggio 3 di 8

Montare leggermente la restante panna, aggiungerla al composto e mescolare.

Passaggio 4 di 8

Prendere la base dal frigo e versare il composto di mascarpone, sbattere leggermente la teglia. Riporre in frigo per almeno 3 ore.

Passaggio 5 di 8

Mettere in acqua fredda la gelatina per 10 minuti.

Passaggio 6 di 8

In un pentolino a fuoco basso mettere il succo di limone, filtrato, il succo d'arancia le bucce di limone e lo zucchero. Mescolare per almeno 4/5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare fino a farla sciogliere. Far raffreddare completamente a temperatura ambiente

Passaggio 7 di 8

Prendere il composto dal frigo dopo 3 ore circa e versare la gelatina di limone ormai raffreddata al composto. Rimettere in frigo per almeno 2ore.

Passaggio 8 di 8

Riprendere il composto dopo 2 ore e aggiungere le fette di limone. Rimettere in frigo fino al momento di servire.