Tofu strapazzato con le zucchine
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Introduzione
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Rotolo di Zucchine
Uova strapazzate alle zucchine
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Ingredienti
Tofu180Â g
Cipolla1Â
Aglio2Â spicchi
Olio d'oliva10Â ml
Zucchine200Â g
Paprika dolce5Â g
Salsa di soia5Â ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il tofu: Asciuga il tofu con un panno per eliminare l'acqua in eccesso e sbriciolalo con le mani o con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile alle uova strapazzate.
STEP 2
Cuocere le zucchine: In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a che non diventano dorati.
STEP 3
Aggiungi le zucchine tagliate e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide ma ancora leggermente croccanti.
STEP 4
Aggiusta di sale e pepe e metti da parte le zucchine.
STEP 5
Cuocere il tofu: Nella stessa padella, aggiungi un altro po d’ olio extravergine di oliva e aggiungi il tofu sbriciolato.
STEP 6
Condisci con la paprika, e un pizzico di sale e pepe.
STEP 7
Cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il tofu non assorbe i sapori delle spezie e diventa leggermente dorato.
STEP 8
Unire il tofu e le zucchine: Aggiungi le zucchine cotte al tofu strapazzato e mescola bene.
STEP 9
Aggiungi la salsa di soia e cuoci per altri 2 minuti per far amalgamare tutti i sapori.
STEP 10
Servire: Servi il tofu strapazzato con zucchine guarnito con prezzemolo Puoi accompagnarlo con pane.
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