STEP 1

Pulite bene gli spinaci e sciacquateli sotto l’acqua, quindi asciugateli e tritateli grossolanamente. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva insieme all’aglio schiacciato, quindi unite gli spinaci tritati e lasciateli appassire.

STEP 2

Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola e unite sale e pepe. Quando gli spinaci saranno ben appassiti, eliminate l’aglio e versate le uova in padella. Cuocete la frittata su entrambe i lati fino a che non sarà ben dorata.

STEP 3

In ultimo, cospargete di grana e posizionate il coperchio sulla padella in modo che possa sciogliersi bene. A questo punto prendete il pane integrale in cassetta e tostatelo su una piastra ben calda. Non appena è pronto, formate i sandwich farcendoli con la frittata.

STEP 4

Potrete lasciare il pane intero o tagliato in triangoli. Servite il toast integrale con frittata in tavola o portatelo con voi a lavoro e buon appetito!