STEP 1

Mettiamo a inbiondire la cipolla tagliata finemente nell'olio di oliva, ci vorranno circa 2 minuti, dopodiché aggiungete il riso,fatelo tostare per circa 3 minuti rigirandolo delicatamente, aggiungete a questo punto il brodo, fate cuocere per 10 minuti e aggiungete la salsa, finite di cuocere, ci vorranno pochi minuti, appena il sughetto si sarà ristretto per bene, spegnete e sistemate il riso su un ampio vassoio ,lasciate raffreddare per bene, ci vorrà un oretta circa.

STEP 2

Nel frattempo tagliate la mozzarella in tanti tocchetti in modo che possa perdere la sua acqua in eccesso.

STEP 3

Poi grattugiamo un po' di pane raffermo non troppo finemente, vi do una dritta se vi va 😜

STEP 4

Preferisco farlo in casa il pane grattugiato, perché da quel tocco di cranc alle preparazioni veramente godurioso, voi naturalmente potete usare quello che più vi piace.

STEP 5

Adesso riprendete il riso ormai freddo, sistematelo sull'interno della mano mettete al centro la mozzarella e richiudete il tutto, e così fino a terminare tutto il riso, altra dritta 😜

STEP 6

Panate 2 volte i soufflé, saranno molto più cranc 😋

STEP 7

Cioè uova e pangrattato e di nuovo uova e pangrattato,adesso mettete a bollire l'olio, io di semi di girasole, aiutatevi se possibile con un termometro da cucina, l'olio deve arrivare a 180gradi adagiate adesso in padella i vostri soufflé e girate una sola volta per lato e solo quando il primo si è dorato uniformemente girate poi sull'altro lato, eccoli pronti, profumati e goduriossissimi,buon appetito a tutti e alla prossima 😘😍