STEP 1

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni. Scolala e mettila da parte

STEP 2

Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili

STEP 3

Scalda un filo d'olio in padella e cuoci i peperoni a fuoco medio-alto per 7-8 minuti

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe e metti i peperoni da parte

STEP 5

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e cuoci gli straccetti di vitello per 3-4 minuti

STEP 6

Mescola frequentemente finché gli straccetti sono dorati e cotti. Aggiusta di sale e pepe

STEP 7

Impiatta la quinoa, aggiungi i peperoni e gli straccetti di vitello sopra

STEP 8

Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe fresco

STEP 9

Buon appetito!