STEP 1

Cuoci il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e mettilo da parte

STEP 2

Lava i broccoli e separa le cimette

STEP 3

Cuoci i broccoli in acqua bollente salata per 6-7 minuti finché sono teneri ma croccanti. Scolali e mettili da parte

STEP 4

In una padella, scalda un filo d'olio e salta i broccoli per 3-4 minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere. Metti da parte

STEP 5

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e cuoci gli straccetti di vitello a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché dorati. Aggiusta di sale e pepe

STEP 6

Impiatta il farro, aggiungi i broccoli saltati e gli straccetti di vitello

STEP 7

Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e un pizzico di pepe macinato fresco

STEP 8

Buon appetito!