STEP 1

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e mettila da parte

STEP 2

Lava le cime di rapa, rimuovi le parti dure e tagliale a pezzi

STEP 3

Cuoci le cime di rapa in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolale

STEP 4

Scalda olio in padella e salta le cime di rapa per 3-4 minuti. Aggiusta di sale e pepe

STEP 5

Scalda olio in un'altra padella e cuoci gli straccetti di manzo a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Aggiusta di sale e pepe

STEP 6

Impiatta la quinoa, aggiungi le cime di rapa e gli straccetti di manzo

STEP 7

Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe fresco