STEP 1

Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione

STEP 2

Scola il riso e mettilo da parte

STEP 3

Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili

STEP 4

Scalda l'olio extravergine d'oliva e l'aglio in una padella a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi le zucchine e saltale per 5-7 minuti finché non saranno morbide e dorate

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe

STEP 7

Porta a ebollizione una pentola con acqua e cuoci le uova per 9-10 minuti

STEP 8

Raffredda le uova sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà o a spicchi

STEP 9

Unisci il riso cotto alle zucchine nella padella e mescola bene

STEP 10

Disponi sopra le uova sode tagliate

STEP 11

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 12

Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito!