STEP 1

Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione

STEP 2

Scola il riso cotto e mettilo da parte

STEP 3

Lava il cavolfiore e separalo in cimette

STEP 4

Lessalo in acqua bollente salata per 8-10 minuti finché sarà morbido ma sodo

STEP 5

Scola il cavolfiore e mettilo da parte

STEP 6

Porta a ebollizione una pentola con acqua

STEP 7

Aggiungi le uova e falle bollire per 9-10 minuti

STEP 8

Raffredda le uova sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà o a spicchi

STEP 9

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva

STEP 10

Aggiungi il cavolfiore lessato e saltalo per 3-5 minuti con sale e pepe

STEP 11

Unisci il riso cotto al cavolfiore e mescola bene

STEP 12

Disponi sopra le uova sode tagliate

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 14

Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente

STEP 15

Buon appetito!