STEP 1

Primo passo mettere ammollo la quinoa nel frattempo lavate e grattugiate a rondelle o a julienne la zucchina rosolate il mix sedano carote e cipolle con olio e versate le zucchine aggiungete un mestolo d'acqua bollente e lasciate andare.

STEP 2

Prendere la carne trita e impostarla con sale pepe olio e prezzemolo tritato formate una polpetta e cuocerla assieme alla zucchine.

STEP 3

Scolate la quinoa e cuocetela in acqua bollente per 15 minuti, scolatela e versatela nelle zucchine mantecate con sale e pepe una grattugiata di formaggio e servite col la polpetta prezzemolo tritato e scaglie di formaggio e un filo d'olio.