STEP 1

In una pentola capiente mettere acqua, la cipolla, la carota, il sedano, il polpo e poco sale.

STEP 2

Portare a ebollizione e cuocere il polpo per circa un'ora tenendo il fuoco basso. Lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua.

STEP 3

Nel frattempo avrete lavato, sbucciato e fatto a pezzi le patate.

STEP 4

Lessare anche queste per mezz'ora circa o fino a quando saranno tenere.

STEP 5

Passare allo schiacciapatate le patate ancora calde, condirle con olio evo, sale e pepe a piacimento, succo di limone ed eventualmente poco aglio tritato.

STEP 6

Il purè può essere servito a cucchiaiate nel piatto oppure messo in una terrina rettangolare per dargli la forma di un plumcake.

STEP 7

Grigliare rapidamente il polpo su una griglia antiaderente e servirlo insieme alle patate; condire con olio evo e prezzemolo tritato. Servire.