STEP 1

Per preparare le polpette di merluzzo per prima cosa occupati delle patate. Dopo averle sbucciate, tagliale a tocchetti e lessale in acqua salata per una trentina di minuti, o comunque finche non saranno morbide.

STEP 2

Una volta cotte, trasferiscile nel bicchiere del mixer, insieme ai filetti di merluzzo decongelati, sale e prezzemolo.

STEP 3

Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. (Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente umido aggiungi un poco di pangrattato, ma senza esagerare)

STEP 4

Trasferisci il tutto in una ciotola e, con le mani leggermente unte, inizia a formare le tue polpettine, passale poi nella farina e riponile su di un piatto foderato con carta forno. Una volta terminato falle riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

STEP 5

Passato il tempo di riposo, fai sciogliere a fuoco moderato una noce di burro in padella e metti a soffriggere le polpettine, aggiustando anche di sale. Una volta che si saranno ben dorate, aggiungi il succo di due lime, un goccio d’acqua e fai cuocere con coperchio per una decina di minuti, rigirando le polpette di tanto in tanto.

STEP 6

Quando si sarà formata una bella cremina, spegni il fuoco ed impiatta guarnendo con un poco di scorza grattugiata e qualche fettina di lime se lo gradisci. E le tue polpettine di merluzzo sono pronte per essere servite