Ricetta POLPETTE DI MELANZANE ALLA PUGLIESE di kettycucinooggi

POLPETTE DI MELANZANE ALLA PUGLIESE

POLPETTE DI MELANZANE ALLA PUGLIESE

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piccoli,  sfiziosi e gustosi bocconcini, morbidi dentro e croccanti fuori, possiamo farli sia fritti che al forno, il risultato cambierà di poco.

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Procedimento

STEP 1

Laviamo e mondiamo le melanzane

STEP 2

Tagliamole a cubetti, le facciamo rosolare in una padella con un po' olio evo e l'aglio in camicia

STEP 3

Facciamo cuocere per circa 10 minuti fino a quando diventano morbide, copriamo con coperchio

STEP 4

Una volta pronte le lasciamo raffreddare

STEP 5

Dentro una ciotola mettiamo le melanzane, le uova, i formaggi il pangrattato, olive e capperi leggermente tritati a coltello, infine il basilico spezzetato

STEP 6

Aggiustiamo di sale e pepe e amalgamiamo l' impasto

STEP 7

Formiamo delle polpette di forma cilindrica e le infariniamo

STEP 8

Friggiamo in padella poche per volta, per 5 minuti, girandole spesso fino a doratura

STEP 9

Scoliamo e le appoggiamo su un foglio di carta assorbente da cucina

STEP 10

Finito di friggere, servire subito accompagnate da una fresca insalata

Lo chef consiglia:
Per la cottura in forno: rivestiamo una teglia con carta forno e mettiamo un po' di olio, facciamo rotolare le polpette per ungerle bene tutte.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per circa 20-25 minuti gli ultimi 10 minuti li giriamo per farle dorare bene da tutti i lati
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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