PIZZA POLPETTOSA
PIZZA POLPETTOSA
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PIZZA
acqua330 ml
farina grano cappelli350 g
farina 00250 g
sale15 g
olio extravergine20 g
zucchero10 g
- PER LE POLPETTE
uovo e un tuorlo1
saleq.b.
prezzemoloq.b.
carne macinata mista300 g
parmigiano50 g
pane grattugiato30 g
- PER CONDIRE LE PIZZE
saleq.b.
pomodori pelati passati al passapomodoro500 g
Procedimento
STEP 1
Tirare fuori dal frigo 5 ore prima di fare le pizze, portare a temperatura ambiente (un’ora abbondante) e dividere l’impasto in 3 porzioni aventi lo stesso peso.
STEP 2
Formare dei panetti e metterli negli appositi contenitori per farli lievitare.
STEP 3
Nel mentre fare le polpette e friggerle.
STEP 4
Stendere la pizza mettere su il pomodoro, mozzarella, un filo d’olio evo, cuocere la pizza a 250º per 3 minuti circa (infornata su pietra). A cottura ultimata aggiungere le polpette e servire.
STEP 5
Impastare 3 min, velocità 1, spiga.
STEP 6
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby.
STEP 7
Mettere l’impasto in una ciotola per pizza. Chiudere con il coperchio e lasciar lievitare 4 ore circa, mettere la ciotola in frigo fino al giorno successivo.
Lo chef consiglia:
Il gusto può essere a vostro piacere: broccoli e salsiccia, patate e salsiccia, radicchio in cottura, etcc…
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“Scatto a caso, a cose belle📷” Flexiteriana🌱• Autrice di: IDEE PER GUSTOSE COLAZIONI• @instaifb • Vallé Gourmaker @valleitalia
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