STEP 1

Lievitino: Sciogli nel latte tiepido il lievito di birra, aggiungi la farina e con una forchetta mischia il tutto fino a creare una pastella omogenea. Copri con la pellicola e metti a lievitare sotto una coperta per almeno 12 ore

STEP 2

In un pentolino stiepidisci il vino, aggiungi lo zucchero e mischia fino a che non si è sciolto

STEP 3

Riscalda il forno a 180° In una ciotola grande metti il lievitino, aggiungi il vino tiepido, il latte a temperatura ambiente, l’olio, le uova, la sambuca e le bucce del limone e dell’arancio grattugiate

STEP 4

Amalgama bene il tutto fino a creare un composto omogeneo

STEP 5

Alla farina aggiungi il lievito per dolci e inizia a metterne poca alla volta nella ciotola con tutti gli ingredienti, mischiando sempre con un cucchiaio di legno

STEP 6

Spolvera il tavolo con un pò di farina e versaci sopra l’impasto, lavoralo delicatamente fino ad ottenere una palla liscia

STEP 7

Sulla teglia dove poi cuocerai la pizza, metti uno strofinaccio pulito aperto e cospargi con i semi di anice, adagia l’impasto sui semi di anice e chiudi lo strofinaccio coprendo l’impasto.

STEP 8

Avvolgi la teglia con una coperta e lascia lievitare la pizza per circa 24 ore

STEP 9

Togli l’impasto dalla teglia, mettici la carta da forno, capovolgi la pizza nella teglia in modo che i semi di anice siano sopra e…

STEP 10

Questo è il segreto dei solchi: Affonda le dita, prima nella parte esterna dell’impasto a due cm dal bordo, e poi al centro formando due file di solchi

STEP 11

Cuoci la pizza per circa 30 minuti, quando è di un colore nocciola è pronta

STEP 12

La Pizza a Solchi è ottima con gli affettati della colazione di Pasqua con il cioccolato e sopratutto con la corallina

STEP 13

Buon Appettito e Buona Pasqua!