Peanut Butter Cookies

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Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica.

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In una ciotolina mescolare insieme la farina e il lievito e mettere da parte.

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In un’altra ciotola un po’ più grande, sbattere con le fruste elettriche il burro di arachidi, i due tipi di zucchero e il burro fino a che si ottiene un impasto liscio. Sbattere un uovo e aggiungerlo al composto di zucchero e burro. Aggiungere quindi gradualmente la miscela di farina e lievito, impastando per 2 minuti.

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Prelevare l’impasto a cucchiaiate e fare delle palline con le mani. Posizionare le palline su una teglia ricoperta di carta forno e schiacciarle pressando al centro con i rebbi di una forchetta, in due versi, fino a creare una griglia. In questo modo i biscotti di appiattiscono un po’ e hanno il decoro classico dei Peanut Butter Cookies.

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Cuocere i biscotti, ruotando la teglia a metà cottura, fino a che saranno leggermente dorati, per un tempo che, a seconda del vostro forno, va da 18 a 22 minuti.

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Far raffreddare i biscotti su una gratella.