STEP 1

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata

STEP 2

Cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione

STEP 3

Scola la pasta e conserva un po' di acqua di cottura

STEP 4

Lava le melanzane e tagliale a cubetti

STEP 5

Scalda l'olio in una padella capiente

STEP 6

Cuoci le melanzane a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando

STEP 7

Aggiungi, se desideri, aglio o cipolla tritata

STEP 8

Taglia il salmone affumicato a striscioline

STEP 9

Unisci il salmone alle melanzane nella padella

STEP 10

Mescola bene e aggiungi la pasta scolata

STEP 11

Amalgama il tutto, aggiungendo acqua di cottura se necessario

STEP 12

Aggiusta di sale e pepe

STEP 13

Servi caldo e buon appetito!