STEP 1

Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.

STEP 2

In una ciotola capiente (o in planetaria), metti la farina, lo zucchero, la vanillina e la scorza di agrumi.

STEP 3

Aggiungi l’uovo, il latte con il lievito, e inizia a impastare.

STEP 4

Quando l’impasto inizia a prendere forma, unisci il sale e il burro morbido a pezzetti, poco per volta.

STEP 5

Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 6

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in luogo tiepido per 2 ore (fino al raddoppio).

STEP 7

Dividi l’impasto in 10 pezzi uguali.

STEP 8

Forma delle palline lisce e disponile su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate.

STEP 9

Copri con un panno pulito e lascia lievitare ancora per circa 45-60 minuti.

STEP 10

Spennella i panini con il tuorlo e il latte, poi cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a leggera doratura.

STEP 11

Lascia raffreddare su una griglia.

STEP 12

Puoi spolverare con zucchero a velo prima di servire.