STEP 1

Cuoci l'orzo in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione

STEP 2

Scola l'orzo e mettilo da parte

STEP 3

Lava i funghi e tagliali a fette sottili

STEP 4

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi i funghi e saltali per 5-7 minuti finché sono morbidi e dorati

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe

STEP 7

Porta a ebollizione una pentola con acqua

STEP 8

Aggiungi le uova e falle bollire per 9-10 minuti

STEP 9

Raffredda le uova sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà o a spicchi

STEP 10

Unisci l'orzo cotto ai funghi in padella e mescola bene

STEP 11

Lascia insaporire per qualche minuto

STEP 12

Aggiungi le uova sode sopra l'orzo e i funghi

STEP 13

Regola di sale e pepe a piacere

STEP 14

Servi caldo o a temperatura ambiente