STEP 1

Cuoci l'orzo in acqua bollente salata per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 2

Scola l'orzo e mettilo da parte

STEP 3

Lava e asciuga la melanzana, poi tagliala a cubetti di 1 cm

STEP 4

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi uno spicchio d'aglio o cipolla tritata e soffriggi fino a doratura

STEP 6

Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci per 6-7 minuti, mescolando spesso

STEP 7

Aggiungi i gamberetti sgusciati e cuoci per 3-4 minuti finché saranno rosati

STEP 8

Unisci l'orzo scolato e mescola bene

STEP 9

Lascia insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe

STEP 11

Servi caldo e buon appetito!