STEP 1

Preparazione delle zucchine: Lava e taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.

STEP 2

Scalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le fette di zucchine per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono leggermente dorate e morbide.

STEP 3

Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

STEP 4

Metti da parte le zucchine grigliate su un piatto.

STEP 5

Preparazione dell'omelette: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e, se desideri, i 2 cucchiai di acqua per renderla più morbida.

STEP 6

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo di olio d'oliva.

STEP 7

Versa le uova sbattute nella padella e cuoci l'omelette a fuoco medio-basso.

STEP 8

Inclina la padella leggermente e usa una spatola per spingere i bordi cotti verso il centro, permettendo alle uova crude di fluire verso i bordi e cuocersi.

STEP 9

Farcitura dell'omelette: Quando l'omelette è quasi completamente cotta, ma ancora un po' morbida in superficie, distribuisci uniformemente le zucchine grigliate su una metà dell'omelette.

STEP 10

Con una spatola, piega l'altra metà dell'omelette sopra il ripieno.

STEP 11

Finalizzazione: Continua a cuocere per un altro minuto o finché l'omelette è ben cotta.

STEP 12

Rimuovi l'omelette dalla padella e servi subito, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato se lo desideri.

STEP 13

Servizio: L'omelette farcita con zucchine grigliate è deliziosa da sola o accompagnata con una fetta di pane croccante