STEP 1

Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti piccoli

STEP 2

Metti le patate in una pentola con acqua salata e cuocile per 5-7 minuti finché non sono tenere ma compatte

STEP 3

Scola le patate e mettile da parte

STEP 4

Separa i broccoli in cimette e sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti

STEP 5

Scola i broccoli e passali sotto acqua fredda per fermare la cottura

STEP 6

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio

STEP 7

Aggiungi le patate e cuocile per 5 minuti, mescolando finché non sono dorate

STEP 8

Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 5 minuti

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe

STEP 10

In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe

STEP 11

Versa le uova sbattute nella padella, distribuendo uniformemente le verdure

STEP 12

Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, finché i bordi iniziano a rapprendersi

STEP 13

Piega l'omelette a metà e cuoci per un altro minuto

STEP 14

Servi calda. Buon appetito!