STEP 1

Frulla i biscotti in un robot e aggiungi l'olio di cocco. Frulla e metti l'impasto alla base di 4 coppettine.

STEP 2

Fai raffreddare per almeno 30 minuti in frigorifero.

STEP 3

Frulla gli altri ingredienti e versa il composto sulle basi raffreddate.

STEP 4

Cuoci in forno caldo a 170°C ventilato per circa 30'. La superficie deve solidificarsi.

STEP 5

Lascia raffreddare fuori dal forno.

STEP 6

Porta al primo bollore la marmellata in un pentolino o nel microonde.

STEP 7

Mescola e versa sul cheesecake.

STEP 8

Fai riposare in frigorfero almeno 3 ore prima di servirla.