STEP 1

Preparazione dei calamari: Inizia riscaldando una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.

STEP 2

Quando l'aglio è dorato, rimuovilo.

STEP 3

Aggiungi gli anelli di calamaro nella padella e cuocili a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano opachi e leggermente dorati.

STEP 4

Condisci con un pizzico di sale e pepe.

STEP 5

Rimuovi i calamari dalla padella e lasciali raffreddare leggermente.

STEP 6

Preparazione delle zucchine: Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili utilizzando una mandolina o un coltello affilato.

STEP 7

Nella stessa padella usata per i calamari, aggiungi un altro filo d'olio e griglia le fette di zucchine per 1-2 minuti per lato, finché sono tenere ma ancora croccanti.

STEP 8

Condisci con sale e pepe.

STEP 9

Preparazione della vinaigrette: In una ciotola piccola, unisci il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto e il miele.

STEP 10

Mescola energicamente fino a ottenere un'emulsione liscia.

STEP 11

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 12

Assemblaggio dell'insalata: In una ciotola grande o direttamente nei piatti di servizio, disponi le zucchine grigliate e i calamari.

STEP 13

Versa sopra la vinaigrette preparata, mescolando delicatamente per distribuire il condimento uniformemente.

STEP 14

Presentazione: Guarnisci l'insalata con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, aggiungi qualche fetta di limone per decorare.

STEP 15

Servi subito!