Gelato alle More di Gelso (Fatto in Casa)
Gelato alle More di Gelso (Fatto in Casa)
Tempo totale 5 ore
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
8
More di gelso (mature e ben lavate)300 g
Zucchero120 g
Panna fresca250 ml
Latte intero150 ml
Succo di limone1 cucchiaio
Tuorli d'uovo2
Vaniglia (bacca o estratto)½
Procedimento
STEP 1
Preparare la purea di more: raccogli le more di gelso mature, lavale delicatamente e scolale.
STEP 2
Frullale con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
STEP 3
(Opzionale) Passa la purea al setaccio per eliminare i semini.
STEP 4
Preparare la base del gelato: in un pentolino, scalda il latte con la panna e la vaniglia.
Lo chef consiglia:
Se vuoi un gelato più light, puoi usare solo latte e ridurre lo zucchero. Si può anche aggiungere un cucchiaio di alcol (es. vodka neutra) per migliorare la consistenza in freezer.
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lacucinasecondolabiffi
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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