STEP 1

Pentolino mettiamo gli ingredienti per il budino fuoco medio giriamo sempre a ebolizione spegnamo facciamo scendere la temperatura e aggiungiamo l agara agar.

STEP 2

Mettiamo poi negli stampini di alluminio o pirottini da muffin facciamo raffreddare in frigorifero almeno 2 ore

STEP 3

Passato il tempo assembliamo

STEP 4

Ecco il piatto

STEP 5

Decoriamo

STEP 6

La quenelle lo ricavata da una crema avanzata.