Crostatine albicocca
Crostatine albicocca
Introduzione
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Ingredienti
Farina d'avena100 g
Farina di riso (oppure altra farina a piacere)30 g
Olio di soia25 g
Dolcificante in polvere (es. sucralosio Coop)10 g
Uovo piccolo (circa 50 g)1
Lievito per dolci½ cucchiaino
Sale1 pizzico
Vaniglia, scorza di limone o cannellaq.b.
- PER IL RIPIENO
Marmellata di albicocche senza zuccheri aggiunti (10 g per crostatina)60 g
Albicocche fresche tagliate a fettine (15 g per crostatina)90 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola unisci le farine, il lievito, il sale e gli aromi.
STEP 2
Aggiungi l’olio, il dolcificante e l’uovo. Impasta fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Se serve, aggiungi 1 cucchiaio di acqua o latte per regolare la consistenza.
STEP 3
Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali (circa 40 g l’una).
STEP 4
Rivesti gli stampini da crostatina (diametro 8 cm) con l’impasto, creando fondo e bordi.
STEP 5
Versa al centro 10 g di marmellata e 15 g di fettine di albicocca fresca.
STEP 6
Se vuoi, decora con striscioline o briciole dell’impasto avanzato.
STEP 7
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 15–18 minuti, fino a doratura.
STEP 8
Lascia raffreddare prima di sformarle.
Lo chef consiglia:
Perfetto se sei stufo di comprarle al supermercato e vuoi provare a farle ancora più buone a casa!
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