STEP 1

Sbatti la farina, il lievito, l’uovo, il latte, il sale, il pepe e il burro fino a ottenere una pasta liscia.

STEP 2

Lasciare riposare per 10–15 minuti (aiuta la consistenza).

STEP 3

Scaldare il burro in una padella.

STEP 4

Aggiungi i funghi e cuoci finché sono dorati e la maggior parte dell'acqua è evaporata.

STEP 5

Aggiungi sale, pepe e, delle erbe aromatiche se vuoi. Metti da parte.

STEP 6

Versa uno strato sottile di pasta in una padella antiaderente.

STEP 7

Cuoci a fuoco medio finché la superficie inizia a rapprendersi.

STEP 8

Aggiungere i funghi e la mozzarella su una metà mentre la crêpe è ancora morbida.

STEP 9

Piega a metà e premi leggermente.

STEP 10

Cuoci per altri 1–2 minuti per lato finché è dorato e il formaggio si scioglie.

STEP 11

Taglia a metà e servi caldo.