STEP 1

Taglia le zucchine a rondelle di 0,5 cm

STEP 2

Trita finemente la cipolla, se la usi

STEP 3

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi la cipolla e cuoci per 5-7 minuti finché morbida

STEP 5

Unisci le zucchine e lenticchie cotte, mescola per 2-3 minuti

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Riduci la fiamma e cuoci per 15-20 minuti, finché le zucchine sono morbide

STEP 8

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 10

Tosta i cubetti in forno a 180°C per 10 minuti o in padella finché dorati

STEP 11

Servi la vellutata calda!