STEP 1

Prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione

STEP 2

Porta a ebollizione dell'acqua pari al volume del cous cous

STEP 3

Versa l'acqua sul cous cous e lascia riposare per 5 minuti

STEP 4

Sgrana il cous cous con una forchetta

STEP 5

Lava gli asparagi e rimuovi la parte dura del gambo

STEP 6

Taglia gli asparagi a pezzetti

STEP 7

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio

STEP 8

Aggiungi gli asparagi e saltali per 5-7 minuti, mescolando

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe

STEP 10

Porta a ebollizione una pentola con acqua

STEP 11

Aggiungi le uova e falle bollire per 9-10 minuti

STEP 12

Raffredda le uova sotto acqua fredda

STEP 13

Sguscia le uova e tagliale a metà o a spicchi

STEP 14

Unisci il cous cous, gli asparagi e le uova in una ciotola

STEP 15

Mescola bene, aggiungendo un filo d'olio se necessario

STEP 16

Regola di sale e pepe

STEP 17

Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente