STEP 1

Per i cestini di riso soffiato al cioccolato: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Appena sarà completamente sciolto, versare il cioccolato in una ciotola contenente il riso soffiato e mescolare bene.

STEP 2

Mettere il riso soffiato al cioccolato all'interno dei pirottini (io ho usato 20 pirottini in alluminio della cuki) creando appunto il nostro cestino. Mettere tutti i cestini in freezer per almeno 1h.

STEP 3

Per la crema al latte alla ricotta: Mettere la ricotta e lo zucchero all'interno di una ciotola e mescolare con le fruste elettriche. In una casseruola mettere 250ml di latte con la maizena e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.

STEP 4

Successivamente scaldare a fuoco basso e aggiungere i restanti 250ml di latte, continuando a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.

STEP 5

Una volta che sarà densa ed omogenea, versate la crema, in tre volte, all'interno della ciotola con la ricotta e, ad ogni ripresa, mescolare con le fruste elettriche. La crema risulterà bella cremosa ma molto compatta, ottima per fare anche le decorazioni sopra al nostro dolce!

STEP 6

Composizione finale: Togliere i cestini di riso soffiato al cioccolato dal freezer, staccarli dai pirottini in alluminio (io ho fatto un piccolo taglio con la forbice nel pirottino per facilitare l'uscita del cestino).

STEP 7

Riempire il cestino con la crema, livellare il tutto per creare una superficie liscia ed omogenea. Con la sac a poche creare la decorazione e mettere a piacere la frutta!