Calamari ripieni su cime di rapa stufate
Calamari ripieni su cime di rapa stufate
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Ingredienti
Mollica di paneq.b.
Prezzemoloq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire e lavare i calamari. Tritate i tentacoli e rosolarli in padella con un giro d'olio un po' di cipolla. Bagnare con il vino bianco,far evaporare.
STEP 2
Un una ciotola mettere la mollica di pane bagnata e strizzata,i capperi, il prezzemolo, le olive, l'aglio tagliuzzato sottile, i tentacoli e un po' d'olio. Amalgamare e riempire i calamari.
STEP 3
Metterli in una pirofila con 2 bicchieri di acqua. Cuocerli in forno a 200° per 30 minuti.
STEP 4
Impiattare adagiandoli sulle cime di rapa stufate.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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