STEP 1

Preparare le melanzane in padella: Lava la melanzana e tagliala a fette sottili, circa 0,5 cm di spessore.

STEP 2

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l’olio extravergine di oliva.

STEP 3

Quando l'olio è caldo, aggiungi le fette di melanzana in padella e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e morbide.

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe durante la cottura.

STEP 5

Preparare le bruschette: Tosta le fette di pane su una griglia o in forno fino a che non diventano croccanti.

STEP 6

Strofina leggermente le fette di pane tostato con lo spicchio d'aglio per aggiungere un tocco di sapore.

STEP 7

Comporre la bruschetta: Spalma lo stracchino vegano su ciascuna fetta di pane tostato.

STEP 8

Disponi le melanzane cotte in padella sopra lo stracchino.

STEP 9

Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.