STEP 1

Taglia la zucca a cubetti di 1-2 cm

STEP 2

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 3

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi la cipolla e falla appassire per 5 minuti

STEP 5

Unisci la zucca e le lenticchie cotte, mescolando per 3 minuti

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Riduci la fiamma e cuoci per 20 minuti finché la zucca è tenera

STEP 8

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa

STEP 9

Regola di sale e pepe

STEP 10

Taglia il pane a cubetti e tostalo in forno a 180°C per 10 minuti

STEP 11

Servi la zuppa calda, guarnita con i crostini di pane tostato