STEP 1

Lava bene gli spinaci

STEP 2

Trita finemente la cipolla, se la usi

STEP 3

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi la cipolla e soffriggi per 5 minuti fino a che è morbida e trasparente

STEP 5

Unisci gli spinaci e i fagioli cotti, mescolando bene

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Abbassa il fuoco e cuoci per 15-20 minuti, finché gli spinaci sono morbidi

STEP 8

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla vellutata

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 10

Taglia il pane a cubetti

STEP 11

Tosta i cubetti di pane in forno a 180°C per circa 10 minuti, finché sono croccanti

STEP 12

Servi la vellutata con i crostini di pane croccante