STEP 1

Taglia il porro a rondelle sottili

STEP 2

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 3

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio

STEP 4

Soffriggi il porro e la cipolla per 5-7 minuti, mescolando frequentemente

STEP 5

Aggiungi i fagioli cotti e mescola per insaporire

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Riduci la fiamma e cuoci per 20 minuti

STEP 8

Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata omogenea

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe

STEP 10

Taglia il pane a cubetti

STEP 11

Tosta i cubetti di pane in forno a 180°C per 10 minuti

STEP 12

Servi la vellutata calda, guarnita con i crostini