Tartelletta burro di arachidi e cacao
Tartelletta burro di arachidi e cacao
Introduzione
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Ingredienti
- Per la crosta al cacao
Mandorle o noci100 g
Sciroppo d'acero3 cucchiai
Olio di cocco fuso1 cucchiaio
- Per la crema al burro di arachidi
Burro di arachidi 100% puro120 g
Sciroppo d'acero2 cucchiai
Olio di cocco fuso2 cucchiai
Mandorle a lamelle per guarnireq.b.
Procedimento
STEP 1
La base: In un mixer trita finemente le mandorle con il cacao amaro e il sale.
STEP 2
Versa lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso, frullando a scatti finché l'impasto non diventa compatto e modellabile.
STEP 3
Lo stampo: Ripartisci l'impasto in 4 mini-stampini da tartelletta, pressando bene con le dita sul fondo e risalendo lungo i bordi.
STEP 4
La crema: In una ciotolina emulsiona il burro di arachidi con lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso fino a ottenere una crema fluida.
STEP 5
Riposo: Versa la crema nei gusci al cacao, decora con qualche mandorla a lamelle e lascia rassodare in frigorifero per circa 45 minuti (o 15 minuti in freezer).
Lo chef consiglia:
Sia il cacao amaro sia le arachidi sono fonti straordinarie di magnesio, il minerale essenziale per distendere i muscoli e calmare il sistema nervoso.
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