STEP 1

Tagliate a metà i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a quadrati.

STEP 2

Ricavate dal pancarrè tanti quadrati delle stesse dimensioni dei peperoni.

STEP 3

Avvolgete ogni bocconcino di bufala in una fetta di pancetta.

STEP 4

Preparate 8 spiedini, infilzateci i bocconcini di bufala, incamiciati nella pancetta(3 per spiedino), alternandoli ai quadrati di peperone e al pancarrè.

STEP 5

Scaldate una piastra di ghisa e cuocete gli spiedini per una decina di minuti, avendo cura di girarli ogni tanto.

STEP 6

La pancetta dovrà risultare croccante.

STEP 7

Portate in tavola e servite.