Sformato di zucchine e patate...

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Intanto che fai lessare le patate, grattuggia due zucchine soltanto, una ti servirà dopo. Grattuggiale in una ciotola.

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Quell'altra tagliala con un coltello, a rondelle fini. Una volta terminato di affettarla, imburra la tortiera e sopra mettici con precisione, la carta forno, anche sui bordi. La carta deve appiccicarsi per bene alla tortiera.

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Ora mettici sul fondo dapprima, le rondelle, poi fanne anche uno strato in altezza.

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Intanto le patate saranno cotte e raffreddate. Sbucciale, quindi grattuggia pure queste. Uniscile alle zucchine grattugiate prima

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Ora nella loro stessa ciotola, unisci gli altri ingredienti rimasti, e man mano dagli una mescolata. Dapprima unisci le uova, poi pecorino, pan grattato, pancetta, scamorza affumicata (ma tagliata a dadini), sale pepe curry o paprika. Amalgama ora bene il tutto. Devi ottenere un impasto abbastanza denso.

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Ora prendilo e versalo lentamente nella tortiera a cerniera sopra lo strato di zucchine, quindi livellalo bene. Per terminare tutto, sopra mettici le fettine di zucchine avanzate.

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Per renderlo più saporito, sopra mettici un goccio di olio evo e una piccola manciatina di pan grattato.

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Preriscalda un po' prima il forno sui 180°. Ora inforna lo sformato per un 40' o secondo quanto tempo circa richiede il tuo forno.

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Trascorsi I minuti, ricordati di far sempre la "prova stecchino", se cotto, levalo e fallo raffreddare bene

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Quando è il momento di toglierlo, apri la cerniera della tortiera, levagli la carta forno, quindi capovolgilo.

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Et...voilà! Lo sformato di zucchine e patate è pronto per essere gustato dai tuoi commensali. Buona degustazione!