Ricetta Schiacciata di patate di Lericettedivane

Schiacciata di patate

Schiacciata di patate

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Croccante appena fatta, ma anche da fredda utilizzata come base da riempire, non è male! Immaginatela con la porchetta...

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Procedimento

STEP 1

Sbucciate e grattugiate le patate e tamponatele con un canovaccio pulito.

STEP 2

In un'altra ciotola unite l'acqua tiepida, l'olio ed il sale.

STEP 3

Mescolate e a poco a poco aggiungete la farina , che è stata precedentemente setacciata e la semola.

STEP 4

Versate le patate, la salvia, il rosmarino e mescolate per bene

STEP 5

Rivestite con la carta forno, una leccarda, livellate in modo da avere una superficie piana.

STEP 6

Spolverate sopra farina di mais o semola, il rosmarino, la salvia e altri 3 giri di olio evo.

STEP 7

Infornate a 200°C per 50m, modalità ventilata sopra e sotto.

STEP 8

Per avere una croccantezza maggiore, spostate la teglia sul ripiano superiore gli ultimi 10minuti a 250 gradi.

Lo chef consiglia:
Per una croccantezza maggiore, lasciate bruciacchiare bene la superficie
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