STEP 1

Pulisci i funghi con un panno umido e affettali sottili

STEP 2

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 3

Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso

STEP 4

Soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, mescolando

STEP 5

Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando

STEP 6

Unisci i funghi e cuoci per 5 minuti, mescolando

STEP 7

Versa un mestolo di brodo caldo e mescola frequentemente

STEP 8

Continua ad aggiungere brodo man mano che viene assorbito

STEP 9

Dopo 15-18 minuti, verifica che il riso sia al dente

STEP 10

Spegni il fuoco e aggiungi la robiola

STEP 11

Manteca energicamente fino a ottenere un risotto cremoso

STEP 12

Regola di sale e pepe

STEP 13

Servi caldo