STEP 1

Preparazione del riso basmati: Sciacquare 50 g di riso basmati sotto acqua corrente.

STEP 2

Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, aggiungere il riso basmati e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 12-15 minuti).

STEP 3

Scolare e lasciare raffreddare.

STEP 4

Preparazione delle zucchine: Lavare e tagliare 250 g di zucchine a rondelle o a dadini.

STEP 5

Cottura delle zucchine: In una padella capiente, scaldare 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.

STEP 6

Aggiungere le zucchine tagliate e cuocere fino a quando sono tenere ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).

STEP 7

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

STEP 8

Rimuovere le zucchine dalla padella e mettere da parte.

STEP 9

Preparazione del salmone: Tagliare 100g di salmone affumicato selvaggio a striscioline o pezzetti.

STEP 10

Unione degli ingredienti: In una ciotola grande, unire il riso basmati raffreddato, le zucchine cotte e il salmone affumicato.

STEP 11

Condire con i restanti 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 12

Servizio: Servire l'insalata di riso basmati con zucchine e salmone come piatto principale o come contorno.

STEP 13

Questa ricetta è leggera e gustosa, perfetta per un pranzo o una cena estiva.

STEP 14

Buon appetito!