Ricetta Ricordo d’estate di lucia.pavanastolfo

Ricordo d’estate

Ricordo d’estate

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Frisella pesto di basilico, twist di pachino cetrioli , cipollotto e friggitello e quenelle di Rocchetta di Alta Langa

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa preparare il pesto tritando i pinoli aggiungendo il basilico , l’olio , il parmigiano , sale un cubetto o due di ghiaccio e frullare

STEP 2

In una ciotola affettare i pomodorini , il cetriolo privato dei semi , il cipollotto fine , il friggitello privato dei semi e delle foglioline di basilico condire con olio e sale e far riposare 15/20 minuti

STEP 3

Bagnare la frisella con acqua mista ad un cucchiaio di olio evo, attendere che il liquido penetri

STEP 4

Cospargere la frisella con il pesto , aggiungere il mix di verdure e completare con delle quenelle di Rocchetta

Lo chef consiglia:
Potete sostituire il formaggio Rocchetta alta langa con qualsiasi altro formaggio a pasta molle, l’importante è che sia di buon gusto 😌
lucia.pavanastolfo

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lucia.pavanastolfo
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Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

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