STEP 1

Per prima cosa preparare il pesto tritando i pinoli aggiungendo il basilico , l’olio , il parmigiano , sale un cubetto o due di ghiaccio e frullare

STEP 2

In una ciotola affettare i pomodorini , il cetriolo privato dei semi , il cipollotto fine , il friggitello privato dei semi e delle foglioline di basilico condire con olio e sale e far riposare 15/20 minuti

STEP 3

Bagnare la frisella con acqua mista ad un cucchiaio di olio evo, attendere che il liquido penetri

STEP 4

Cospargere la frisella con il pesto , aggiungere il mix di verdure e completare con delle quenelle di Rocchetta