STEP 1

Preparazione del pane: tagliare 70g di pane integrale a fette (se non è già affettato).

STEP 2

Tostare leggermente le fette di pane in una padella o in un tostapane fino a quando sono dorate e croccanti: 2-3 minuti

STEP 3

Preparazione degli spinaci: lavare gli spinaci freschi.

STEP 4

Scaldare 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio.

STEP 5

Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando sono appassiti ma ancora verdi e freschi (circa 3-5 minuti)

STEP 6

Rimuovere gli spinaci dalla padella e mettere da parte

STEP 7

Preparazione delle uova strapazzate: in una ciotola, sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale e pepe.

STEP 8

Scaldare i restanti 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva nella stessa padella a fuoco medio.

STEP 9

Aggiungere le uova sbattute e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando sono strapazzate ma ancora morbide (circa 3-4 minuti)

STEP 10

Assemblaggio: disporre le fette di pane tostato su un piatto.

STEP 11

Distribuire gli spinaci cotti sulle fette di pane.

STEP 12

Aggiungere le uova strapazzate sopra gli spinaci.

STEP 13

Buon appetito!