STEP 1

Sbatti l’uovo e l’albume in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso.

STEP 2

Aggiungi la farina d’avena, il lievito e l’aroma di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una pastella uniforme.

STEP 3

Unisci il latte parzialmente scremato per raggiungere la consistenza desiderata. Mescola ancora.

STEP 4

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa piccole porzioni di pastella formando dei pancake. Cuoci 2 minuti per lato, girando quando compaiono bollicine in superficie.

STEP 5

Disponi i pancake nel piatto, guarnisci con yogurt greco, lamponi freschi e un filo di miele. Completa con mandorle a lamelle per aggiungere croccantezza e bilanciare il pasto.