STEP 1

Sbatti l’uovo intero e l’albume in una ciotola fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

STEP 2

Aggiungi la farina d’avena, il lievito e l’aroma di vaniglia, mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.

STEP 3

Versa i 30 g di latte per regolare la densità dell’impasto e continua a mescolare.

STEP 4

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa piccole porzioni di pastella formando i pancake. Cuoci 2 minuti per lato, girandoli quando compaiono bollicine in superficie.

STEP 5

Servi i pancake con lo yogurt greco, i lamponi freschi e un filo di miele.

STEP 6

Guarnisci con le mandorle in superficie per aggiungere croccantezza e completare il bilanciamento del pasto.