STEP 1

Sbatti l’uovo intero (50g) e l’albume (35g) fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

STEP 2

Aggiungi la farina d’avena (40g), il lievito per dolci (5g) e l’aroma di vaniglia (2g), mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.

STEP 3

Versa i 25g di latte per regolare la densità dell’impasto.

STEP 4

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa porzioni di pastella formando i pancake.

STEP 5

Cuoci 2 minuti per lato, girandoli quando compaiono bollicine in superficie.

STEP 6

Servi i pancake con lo yogurt greco 0% (80g), i lamponi freschi (60g), un filo di miele (10g) e guarnisci con le mandorle (5g) tritate per bilanciare il pasto.