STEP 1

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini regolari

STEP 2

Porta a bollore una pentola di acqua salata

STEP 3

Versa l'orzo e cuocilo seguendo le indicazioni sulla confezione

STEP 4

Scola l'orzo e tienilo da parte

STEP 5

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 6

Metti la cipolla in una padella con un mestolo d'acqua

STEP 7

Fai appassire la cipolla per circa 5 minuti

STEP 8

Aggiungi le zucchine nella padella e mescola bene

STEP 9

Cuoci le zucchine a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 10

Aggiungi un pizzico di sale alle zucchine

STEP 11

Quando le zucchine sono tenere e l'acqua ridotta, unisci i fagioli scolati

STEP 12

Mescola accuratamente per amalgamare i sapori

STEP 13

Aggiungi l'orzo cotto e mescola nuovamente

STEP 14

Regola di sale e pepe a piacere

STEP 15

Lascia insaporire a fuoco basso per 5 minuti, mescolando

STEP 16

Servi il piatto caldo