STEP 1

Lava i peperoni, asciugali e rimuovi picciolo, semi e filamenti

STEP 2

Taglia i peperoni a dadini uniformi

STEP 3

Porta a ebollizione acqua salata e cuoci l'orzo secondo le indicazioni, poi scolalo e mettilo da parte

STEP 4

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 5

Se usi la cipolla, tritala e rosolala nell'olio per 5 minuti

STEP 6

Aggiungi i peperoni e cuoci per 12-15 minuti, mescolando fino a che siano teneri ma croccanti

STEP 7

Aggiungi i fagioli scolati, mescola e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco basso

STEP 8

Unisci l'orzo cotto, mescola bene, regola di sale e pepe e cuoci per altri 3-4 minuti mescolando